Chef Moe

Satu lagi olahan apem yang mungkin masih awan bagi sebagian orang. Bernama apem selong alias apem ceylon ini merupakan salah satu jajanan jaman dahulu yang masih eksis hingga sekarang. Apem selong ini sebenarnya merupakan olahan kue serabi yang terbuat dari tepung dan santan yang konon berasal dari inggris. Dengan ini muncul lah sebutan serabi inggris serta apem ingris. Untuk apem selong ini memiliki tampilan seperti kue serabi Jawa, Serabi Bandung dan Serabi Solo. Yaitu sama-sama memiliki bentuk bulat yang sedikit cekung. Hanya saja menurutku jika di lihat dari kejauhan apem selong ini hampir 100% mirip dengan tampilan serabi solo. Yaitu kue serabi dengan pinggirannya yang crispy dan renyah dengan warna cokelat yang menyerupai serat kayu. Dahulu apem selong ini memiliki rasa klasik dengan mempertahankan rasa gurih dari santan kentalnya. Namun kini apem selong dapat di kreasikan dengan topping pilihan sesuai selera. Dari potongan buah nangka, duren, keju, meises coklat da...

Tekstur kue yang seperti puding ini begitu lembut, lumer di mulut dengan rasa yang manis, ditambah dengan lembaran-lembaran lembut daging kelapa muda dan tape yang gurih dan ditutup dengan  semriwing rhum .    Bahan utama klappertaart adalah kelapa muda yang dibalut dalam adonan lembut yang terbuat dari tape, terigu, susu dan telur. Permukaannya ditaburi dengan kismis, keju, kacang kenari dan kayu manis bubuk. Umumnya klappertaart juga di tambahkan  rhum  untuk menetralisir supaya rasanya tidak terlalu  eneg .  Berdasarkan cara membuatnya maka dikenal dua jenis klapertart, panggang dan non panggang. Klapertart panggang biasanya pada permukaannya ditambahkan putih telur yang dikocok hingga kaku. Proses pembuatannya yaitu setelah kue dipanggang setengah matang permukaannya kemudian disemprotkan putih telur kocok, kue lantas dipanggang kembali hingga matang. Cara ini menciptakan kue dengan permukaan seperti  mousse /busa yang lembut. Cara kedua ...

Marbel Muffin Muffin Inggris Muffin merupakan kue khas negeri Inggris dan lahir pada zaman Victoria. Pada saat itu muffin banyak dijual oleh pedagang keliling dengan diletekkan di nampan di atas kepala. Muffin merupakan sejenis makanan tradisional berbentuk gulungan, bundar dan tipis. Bahan dasarnya terbuat dari adonan roti yang diberi ragi. Paling enak, kue manis ini dinikmati saat musim dingan dan disajikan bersama minuman hangat seperti teh dan kopi. Cara memakannya pun unik, harus disobek dulu diberi olesan mentega kemudian dipanggang lagi. Agar citarasanya lebih bervariasi, permukaannya diolesi dengan selai buah buatan sendiri. Amerika juga punya muffin, tetapi bahan pengembangnya menggunakan baking powder dengan proses dipanggang.  Bahan utamanya tepung terigu atau dapat digantikan dengan tepung jagung. Bahan A :    230 gram     Margarin    110 gram     Air        2 gram  ...

Bakpia merupakan jajanan khas dari kota Yogjakarta. Biasanya kue ini sering dijadikan oleh-oleh bila berkunjung ke  Yogjakarta . Bakpia yang tersedia di sana, setahu saya ada 2 varian, yaitu bakpia basah dan bakpia kering . Yang membedakan antar keduanya terletak pada cara membuat kulitnya, jika untuk bahan-bahan yang akan digunakan hampir sama. Begitupun untuk isian si kue, bisa diisi dengan bermacam-macam rasa, yang umum digunakan biasanya seperti kacang-kacangan, keju coklat, selai bahkan ketika sedang musim ubi ungu, ada yang memanfaatkannya untuk isian. Bakpia memang sudah ada sejak lama, si kue imut ini termasuk salah satu masakan yang populer dari keluarga Tionghoa atau Cina. Biasanya ada yang menamainya dengan sebutan Bakpia pathuk, nama itu bukan sembarang nama melainkan kue itu cukup dikenal karena salah satunya berasal dari daerah Pathok (Pathuk), Yogyakarta. Berikut saya bagikan resep Bakpia Basah.. Bahan Isi :     1 kg  ...

Gulai Korma Daging adalah makanan yang bahan dasarnya daging sapi dan merupakan sajian dari Ranah Minang...Walaupun namanya Gulai Korma, tetapi bukan berarti ada korma di dalam resep masakannya.  Meski tidak sepopuler rendang maupun dendeng balado, sajian ini memiliki keistimewaan tersendiri. Menu yang biasanya menggunakan daging sapi/ayam ini di sebut berasal dari Arab atau India dan masuk ke ranah minang bersamaan dengan penyebaran islam. Perpaduan Gulai Korma ini cukup berbeda namun kaya rasa berkat rempah-rempahnya. Berikut resepnya.... Bahan - bahan : 1 ekor       Daging Sapi 1/2 kg       kentang 5 cm         kayu manis 5 buah      cengkeh 1 buah      bunga lawang 2 buah      kapulaga 2 lembar   daun salam 2 lembar   daun jeruk 1 batang   serai 2 sdm       air asam jawa/ 2 buah asam kandis 8...

Kebanyakan dari kita pasti suka puding ?  Puding biasanya paling enak dimakan saat keadaan dingin dengan fla sebagai sausnya. Tetapi, kali ini saya mencoba melakukan eksperimen kecil dengan puding yang sudah saya buat sebelumnya. Ketika itu saya sempat berpikir bagaimana jika puding ini digoreng ? Sebelumnya saya sudah pernah mencoba es krim goreng jadi sekarang saya ingin coba membuat puding goreng. Setelah saya coba puding goreng tersebut ternyata rasanya tidak kalah dengan es krim goreng. Teksturnya yang crispy di luar dan lembut di dalam serta rasanya yang manis pasti akan membuat kalian ketagihan makan puding goreng tersebut. Berikut saya bagikan resepnya.   Bahan Puding :       1 bks      Agar-agar 500 gram     Susu cair   50 gram     Coklat bubuk 125 gram     Gula pasir Cara membuat : Campur semua bahan, lalu masak sambil diaduk - aduk hingga mendidih Cetak di loy...

Kue pelagi / Rainbow Cake  adalah kue berlapis dengan perpaduan warna pelangi. Kue  ini sengaja dibuat oleh Kaitlin saat pesta perpisahan sahabatnya. Kecintaan sahabatnya pada pelangi dan lemon, membuat Kaitlin ingin memberikan sesuatu yang berbeda. Ia ingin membuat kue di mana saat dipotong akan memberikan nuansa pelangi dengan aroma citrus. Kue Rainbow Cake banyak digemari oleh masyarakat, khususnya bagi mereka yang menyukai cake . Selain memiliki rasa yang enak, tampilan Rainbow Cake sendiri sangatlah cantik, dengan warna pelangi. Sebenarnya kue ini sudah banyak yang menjualnya, tetapi jika kalian ingin mecoba membuatnya, jangan khawatir karena kali ini saya akan memberikan resep Rainbow Cake  yang dapat anda coba dirumah. Sebenarnya resep kue ini begitu banyak, tapi anda tidak ada salah mencoba  Resep Rainbow Cake  saya kali ini. Selamat Mencoba...!!!! Bahan - bahan : Bahan A : 200 gr Margarin, lelehkan 180 gr Terigu kunci biru Ba...

Buat teman-teman yang suka banget sama makanan manis pasti suka donat. Apalagi donat J-Co, donatnya yang lembut dengan toppingannya yang warna warni banyak disukai masuyarakat. Tapi kalau harus beli donat J-Co sering-sering bisa bikin kantong bolong. Trus ginama donk biar bisa makan donat ala J-Co tiap hari tapi gak bikin kantong bolong ? ya tinggal bikin sendiri d rumah. Bingung ginama bikinnya ? Atau udah coba bikin tapi gak empuk dan lembut kayak donat J-Co ? Nah ini jawabannya. Kali ini saya akan membagikan cara membuat donat ala J-Co..Buat teman2 yang suka banget dengan donat kalian bisa coba resep ini...selamat mencoba!! BAHAN A : 800 gr Tepung Terigu Cakra Kembar/Terigu Komachi 30 gr Ragi Instan 10 gr Garam 600 ml Air Matang BAHAN B : 200 gr Tepung Terigu Cakra Kembar/Terigu Komachi 10 gr Garam 60 gr Susu Bubuk Full Cream 120 gr Gula Pasir 100 gr Telur Ayam 120 gr Shortening/Mentega Putih, siap pakai CARA MEMBUAT : Aduk bahan A hingga r...

Ayam pop merupakan masakan olahan ayam khas Sumatera Barat yang sangat populer dan sering kita jumpai saat mampir ke Restoran atau Rumah Makan Padang.  Aslinya ada banyak versi dalam variasi bumbu yang digunakan dalam memasak ayam pop ini, salah satunya yang sederhana seperti yang akan saya bagikan berikut ini dalam resep ayam pop khas padang enak beserta sambal sebagai pasangannya. Bahan dan Bumbu Ayam Pop : Bahan : 1 ekor ayam kampung 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai 2 buah asam kandis 4 cm jahe digeprek 4 cm lengkuas digeprek 700 ml air kelapa 1 blok kaldu ayam (optional) minyak secukupnya untuk menggoreng Bumbu Halus : 4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 4 buah kemiri garam secukupnya Bahan Sambal : 8 buah cabe kriting merah 5 buah cabe rawit merah 1 buah tomat merah besar 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih garam secukupnya 1 blok kaldu (optional) gula secukupnya 50 ml air air secukupnya...

Banyak orang yang nanya kenapa namanya "Rujak Aceh Bang Ipul", apa ada hubungannya dengan Syaipul Jamil ? jawabannya adalah bukan....Bang Ipul adalah nama teman saya waktu di medan. Nah kenapa pake nama dia ? Karena Bang Ipul lah yang ngasih saya resep rujak ini ke saya...Jadilah "Rujak Aceh Bang Ipul". Pertama kali rujak ini saya perkenalkan ke teman-teman dan saudara mereka bilang enak dan belum pernah makan ini sebelumnya. Rasa manis, asam dan pedas serta aroma mangga kweni dan nenas yang segar membuat rujak ini istimewa. Dan yang membuat rujak ini lebih nikmat Sausya disajikan dalam keadaan dingin, pas banget buat di santap siang hari, pas lagi panas-panasnya makan yang dingin dan seger. Buat anda yang penasaran dengan segarnya "Rujak Aceh Bang Ipul" bisa di order ke no WA saya 081361130102 atau buat anda yang ingin bikin sendiri, saya akan bagikan dibawah ini resepnya buat anda. Bahan - bahan : 1 buah mangga kweni 3 buah cabe ...

Seblak adalah makanan khas Sunda, Jawa Barat yang terbuat dari kerupuk basah. Seblak biasanya tidak berkuah, tapi sekarang ini lagi Hits banget seblak kuah yang pedas banget "Seblak Jeletet".  Seblak Jeletet mempunyai beberapa level dari level 0 - 5 dan yang menarik dari Seblak Jeletet ini adalah takaran cabe nya tidak pake sendok tapi pake centong. Untuk Levelnya sesuai dengan berapa centong cabenya, misal level satu cabenya satu centong, level dua cabenya dua centong dan seterunya. Buat anda yang penasaran dengan sebalak kuah yang pedas banget mungkin resep seblak yang satu ini bisa anda coba. Nah sekarang saya bakal bagikan buat anda resep seblak saya yang juga pedes banget. Tapi agak berbeda dengan seblak jeletet, karna di resep ini saya tambahkan bumbu kari. Kalo di padang bumbu kari ini biasa ditambahkan kedalam bumbu rendang, kalio, gulai kambing dan masakan padang lainnya. Untuk 1 Porsi Bahan - bahan : 30 gr Kerupuk Udan...