Posts

Apem Ceylon

Image
Satu lagi olahan apem yang mungkin masih awan bagi sebagian orang. Bernama apem selong alias apem ceylon ini merupakan salah satu jajanan jaman dahulu yang masih eksis hingga sekarang. Apem selong ini sebenarnya merupakan olahan kue serabi yang terbuat dari tepung dan santan yang konon berasal dari inggris. Dengan ini muncul lah sebutan serabi inggris serta apem ingris. Untuk apem selong ini memiliki tampilan seperti kue serabi Jawa, Serabi Bandung dan Serabi Solo. Yaitu sama-sama memiliki bentuk bulat yang sedikit cekung. Hanya saja menurutku jika di lihat dari kejauhan apem selong ini hampir 100% mirip dengan tampilan serabi solo. Yaitu kue serabi dengan pinggirannya yang crispy dan renyah dengan warna cokelat yang menyerupai serat kayu. Dahulu apem selong ini memiliki rasa klasik dengan mempertahankan rasa gurih dari santan kentalnya. Namun kini apem selong dapat di kreasikan dengan topping pilihan sesuai selera. Dari potongan buah nangka, duren, keju, meises coklat da...
2 comments
Read more

Klappertaart Tape

Image
Tekstur kue yang seperti puding ini begitu lembut, lumer di mulut dengan rasa yang manis, ditambah dengan lembaran-lembaran lembut daging kelapa muda dan tape yang gurih dan ditutup dengan  semriwing rhum .    Bahan utama klappertaart adalah kelapa muda yang dibalut dalam adonan lembut yang terbuat dari tape, terigu, susu dan telur. Permukaannya ditaburi dengan kismis, keju, kacang kenari dan kayu manis bubuk. Umumnya klappertaart juga di tambahkan  rhum  untuk menetralisir supaya rasanya tidak terlalu  eneg .  Berdasarkan cara membuatnya maka dikenal dua jenis klapertart, panggang dan non panggang. Klapertart panggang biasanya pada permukaannya ditambahkan putih telur yang dikocok hingga kaku. Proses pembuatannya yaitu setelah kue dipanggang setengah matang permukaannya kemudian disemprotkan putih telur kocok, kue lantas dipanggang kembali hingga matang. Cara ini menciptakan kue dengan permukaan seperti  mousse /busa yang lembut. Cara kedua ...
2 comments
Read more

Marble Muffin

Image
Marbel Muffin Muffin Inggris Muffin merupakan kue khas negeri Inggris dan lahir pada zaman Victoria. Pada saat itu muffin banyak dijual oleh pedagang keliling dengan diletekkan di nampan di atas kepala. Muffin merupakan sejenis makanan tradisional berbentuk gulungan, bundar dan tipis. Bahan dasarnya terbuat dari adonan roti yang diberi ragi. Paling enak, kue manis ini dinikmati saat musim dingan dan disajikan bersama minuman hangat seperti teh dan kopi. Cara memakannya pun unik, harus disobek dulu diberi olesan mentega kemudian dipanggang lagi. Agar citarasanya lebih bervariasi, permukaannya diolesi dengan selai buah buatan sendiri. Amerika juga punya muffin, tetapi bahan pengembangnya menggunakan baking powder dengan proses dipanggang.  Bahan utamanya tepung terigu atau dapat digantikan dengan tepung jagung. Bahan A :    230 gram     Margarin    110 gram     Air        2 gram  ...
2 comments
Read more

Bakpia Basah

Image
Bakpia merupakan jajanan khas dari kota Yogjakarta. Biasanya kue ini sering dijadikan oleh-oleh bila berkunjung ke  Yogjakarta . Bakpia yang tersedia di sana, setahu saya ada 2 varian, yaitu bakpia basah dan bakpia kering . Yang membedakan antar keduanya terletak pada cara membuat kulitnya, jika untuk bahan-bahan yang akan digunakan hampir sama. Begitupun untuk isian si kue, bisa diisi dengan bermacam-macam rasa, yang umum digunakan biasanya seperti kacang-kacangan, keju coklat, selai bahkan ketika sedang musim ubi ungu, ada yang memanfaatkannya untuk isian. Bakpia memang sudah ada sejak lama, si kue imut ini termasuk salah satu masakan yang populer dari keluarga Tionghoa atau Cina. Biasanya ada yang menamainya dengan sebutan Bakpia pathuk, nama itu bukan sembarang nama melainkan kue itu cukup dikenal karena salah satunya berasal dari daerah Pathok (Pathuk), Yogyakarta. Berikut saya bagikan resep Bakpia Basah.. Bahan Isi :     1 kg  ...
1 comment
Read more

Korma Daging khas Padang

Image
Gulai Korma Daging adalah makanan yang bahan dasarnya daging sapi dan merupakan sajian dari Ranah Minang...Walaupun namanya Gulai Korma, tetapi bukan berarti ada korma di dalam resep masakannya.  Meski tidak sepopuler rendang maupun dendeng balado, sajian ini memiliki keistimewaan tersendiri. Menu yang biasanya menggunakan daging sapi/ayam ini di sebut berasal dari Arab atau India dan masuk ke ranah minang bersamaan dengan penyebaran islam. Perpaduan Gulai Korma ini cukup berbeda namun kaya rasa berkat rempah-rempahnya. Berikut resepnya.... Bahan - bahan : 1 ekor       Daging Sapi 1/2 kg       kentang 5 cm         kayu manis 5 buah      cengkeh 1 buah      bunga lawang 2 buah      kapulaga 2 lembar   daun salam 2 lembar   daun jeruk 1 batang   serai 2 sdm       air asam jawa/ 2 buah asam kandis 8...
5 comments
Read more

Puding Goreng

Image
Kebanyakan dari kita pasti suka puding ?  Puding biasanya paling enak dimakan saat keadaan dingin dengan fla sebagai sausnya. Tetapi, kali ini saya mencoba melakukan eksperimen kecil dengan puding yang sudah saya buat sebelumnya. Ketika itu saya sempat berpikir bagaimana jika puding ini digoreng ? Sebelumnya saya sudah pernah mencoba es krim goreng jadi sekarang saya ingin coba membuat puding goreng. Setelah saya coba puding goreng tersebut ternyata rasanya tidak kalah dengan es krim goreng. Teksturnya yang crispy di luar dan lembut di dalam serta rasanya yang manis pasti akan membuat kalian ketagihan makan puding goreng tersebut. Berikut saya bagikan resepnya.   Bahan Puding :       1 bks      Agar-agar 500 gram     Susu cair   50 gram     Coklat bubuk 125 gram     Gula pasir Cara membuat : Campur semua bahan, lalu masak sambil diaduk - aduk hingga mendidih Cetak di loy...
4 comments
Read more

Rainbow Cake

Image
Kue pelagi / Rainbow Cake  adalah kue berlapis dengan perpaduan warna pelangi. Kue  ini sengaja dibuat oleh Kaitlin saat pesta perpisahan sahabatnya. Kecintaan sahabatnya pada pelangi dan lemon, membuat Kaitlin ingin memberikan sesuatu yang berbeda. Ia ingin membuat kue di mana saat dipotong akan memberikan nuansa pelangi dengan aroma citrus. Kue Rainbow Cake banyak digemari oleh masyarakat, khususnya bagi mereka yang menyukai cake . Selain memiliki rasa yang enak, tampilan Rainbow Cake sendiri sangatlah cantik, dengan warna pelangi. Sebenarnya kue ini sudah banyak yang menjualnya, tetapi jika kalian ingin mecoba membuatnya, jangan khawatir karena kali ini saya akan memberikan resep Rainbow Cake  yang dapat anda coba dirumah. Sebenarnya resep kue ini begitu banyak, tapi anda tidak ada salah mencoba  Resep Rainbow Cake  saya kali ini. Selamat Mencoba...!!!! Bahan - bahan : Bahan A : 200 gr Margarin, lelehkan 180 gr Terigu kunci biru Ba...
7 comments
Read more